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　　vg10全方位碾壓m390

　　

　　VG是VirginSteel的縮寫,這是日制的鋼號(hào)。VG10是高碳不銹鋼,也是日制更優(yōu)質(zhì)的刀具用鋼,耐腐蝕性能及韌性非常,其實(shí)這基本就是日本古代武士刀的鍛造技術(shù)的現(xiàn)代化冶金工藝。

　　

　　M390都是ACERA檔次,同一檔次的東西,大概就是早期叫390后期都改4位數(shù)編號(hào)了。

　　

　　耐用度、和強(qiáng)度。還有重量、操控性和穩(wěn)定性。區(qū)別不大,讓我選的話我就選M390因?yàn)檫@個(gè)層次的套件用久了就會(huì)有升級(jí)的沖動(dòng)不銹鋼夾。

　　

　　要我說vg10或者1.4116足矣。

　　

　　另外如果有專門的工坊去研磨，可以讓刀達(dá)到更大的切割保持性。

　　

　　這個(gè)刀友給M390打了個(gè)雙凹面加小次刃，然后切出了810刀麻繩才卡紙。

　　

　　保持性相比直接開次刃，翻了2.4倍。

　　

　　可見其他鋼材這么開刃應(yīng)該一樣能夠至少保持性翻倍，但是凹磨并不適應(yīng)所有刀型上海進(jìn)口m390鋼材，而且這樣刀身強(qiáng)度會(huì)下降。具體看個(gè)人需要吧。

　　

　?。ǘ野寄ヒ皫C(jī)，現(xiàn)在用刀的很多人都在用大塊磨刀石，確實(shí)很難像他這么處理。）

　　

　　沒必要太迷信鋼材，如果是專門切的那種商業(yè)廚房（幾十上百公斤肉要處理），1.4116磨刀棒磨1-2次。

　　

　　蘇州東锜公司主要鋼種有：熱作模具鋼H13（SKD61、1.2344）、H13-S（FDAC）、38CrMoAl（SACM645）等；冷作模具鋼D2（1.2379）、SKD11、Cr12MoV、O1（SKS3、1.2510）、DC53、S7等；高速工具鋼M2（SKH51、1.3343）、M35（SKH55、1.3243）、塑膠模9Cr18Mo（440C）、4Cr13等，其廣泛應(yīng)用于汽車、船舶、電器、電子通訊、醫(yī)療機(jī)械等各大領(lǐng)域，已成為工業(yè)企業(yè)必不可少的材料。

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